- Ferruccio Rizzati, Il libro per tutti. Repertorio di cognizioni utili nelle diverse occorrenze della vita domestica, Firenze, G. Barbera, 1891, p. 115: “Un arnese utilissimo è il bollilatte: è una specie di imbuto tronco rovesciato e munito superiormente d’un largo orlo leggermente inclinato all’esterno”.

- Katharina PRATO, Manuale di cucina, Graz, Styria editrice, 1902, p. 527: “Fig. 49. Bollilatte”.