Sebbene molto antico e diffuso anche nei dialetti (cfr. LEI 15,772), e sebbene sia stato usato costantemente nei vari secoli fino ai giorni nostri, i dizionari dell’uso ancora non lo registrano. È presente, però, nel dizionario storico Tommaseo-Bellini (1861-1879) 1,1488, con il commento «taluno lo dice, ma non è bello». Cfr. D. D'Antonio, Media e gastronomia 2.0. Il lessico agro-alimentare tra neologismi e retrodatazioni, in "Lingue e Culture dei Media", vol. 7, 2023, pp. 133-162.