- Francesco Chapusot, La cucina sana, economica ed elegante secondo le stagioni, vol. Inverno, Torino, Tipografia Favale, 1846, p. 58.

- Jules Verne, Il giro del mondo in ottanta giorni, Milano, Treves, 1873, p. 13: "un pasticcio farcito di cime di rapontico e di lamponi verdi". Cfr. Cortelazzo 2022.

- DR. LEYRER, La regina delle cuoche, Trieste, Colombo Coen, 1882, p. 24: “30. - Beccaccie farcite ai tartufi”.