- Jean-Louis Leclerc, comte de Buffon, Storia naturale, nuovamente ordinata e continuata per opera del C. di Lacépède, to. XLIX, Livorno, Tipografia Vignozzi, 1832, p. 410.

- Katharina PRATO, Manuale di cucina, Graz, Styria editrice, 1902, p. 50: “La luccioperca ed altri, si mettono dopo uccisi, per un’ora in acqua salata con un pezzetto di ghiaccio, acciò la carne durante la bollitura non screpoli”.