- Zanobi Prologhi, Lettere e trattati familiari, in Fiorenza, appresso Giorgio Marescotti, 1571, p. 190. [pan secco]

- Giuseppe Baretti, Dizionario delle lingue italiana ed inglese, prima edizione veneta, vol. I, Venezia, appresso Francesco di Niccolò Pezzana, 1787, s. v. secco. [pan secco]

- Carlo COLLODI (Carlo LORENZINI), Le avventure di Pinocchio, 1883, cap. V: "si dette a correre per la stanza e a frugare per tutte le cassette e per tutti i ripostigli in cerca di un po' di pane, magari un po' di pan secco, un crosterello, un osso avanzato al cane". Cfr. Biasci 2012.