- Remigio ZENA, La bocca del lupo, 1892, cap. V: "Il pranzo fu comandato alla svelta dal signoe Costante: taglierini al sugo per cominciare il fuoco, frittura di pesci, stufato, torta pasqualina colle uova, pollo arrosto, latte dolce alla spagnuola, e allegri; frutta e formaggio, questo si sa".