Retrodatazione di piadina - Data di prima attestazione

piadina

s. f. focaccia piatta, tipica della Romagna, preparata mescolando farina, acqua, sale e strutto, senza lievito, cotta su una piastra arroventata.

1801 [GRADITe 1927]

- Michele Rosa, Della ghianda e della quercia e di altre cose utili a cibo e coltura, Rimini, dalle stampe di Giacomo Marsoner, 1801, p. 124.

- Giulia LAZZARI TURCO, Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l’uso di famiglia, Venezia, Tipografia Emiliana, 1904, p. 156: “47. Crescente (piadina)”.

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Scheda di redazione - 10/04/2022