Retrodatazione di salsa - Data di prima attestazione

salsa

s. f. (gastr.) condimento per insaporire vivande, preparato sminuzzando o pestando nel mortaio gli ingredienti.

1289 [DELIN 1289, GRADITe av. 1320]

- Registro di Entrata e Uscita di Santa Maria di Cafaggio (1286-1290), doc. del 1289: "It. in salsa, questo dì, p[agato], s. iij e d. viij. p.".

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Scheda di redazione - TLIO - 23/04/2024