- Piero Ubertino da Brescia, Ricettario, post 1361 (tosc.): "R(ecipe) luminella colli fiori rossi, cioè terçanella vel morsus ghalline e fanne una fritella chon uovo fresco e con farina di grano e pocho olio ongni mattina a digiuno per XL dì continovi e vedrai miracolo di Dio dato".